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최근 몇 년 동안 식품, 화학 및 제약 산업에서 이러한 화합물의 잠재적 응용으로 인해 자연 원천에서 생물활성 화합물의 생산 또는 추출을 위한 생물공정 개발에 대한 관심이 증가했습니다. 이러한 맥락에서 고상 발효(SSF)는 저렴한 농업 산업 잔여물과 식물을 다양한 귀중한 화합물, 특히 생물활성 페놀 화합물로 성공적으로 전환할 수 있는 잠재력 덕분에 큰 주목을 받았습니다. 이 리뷰의 목적은 생물활성 화합물 및 SSF 시스템에 대한 일반적인 측면을 제시한 후 SSF를 통해 자연 원천에서 생물활성 페놀 화합물을 생산하고 추출하는 데 초점을 맞추는 것입니다. SSF 시스템의 특성과 이 과정의 제품 형성에 영향을 미치는 변수, 및 생물활성 페놀 화합물의 생산을 위한 SSF에서 사용할 수 있는 다양한 기질 및 미생물에 대해 검토하고 논의합니다.
Martins et al. (수요일) 이 질문을 연구했습니다.