반추동물의 질소 사용 최적화 전략

반추동물의 질소(N) 활용 효율성은 일반적으로 낮고(약 25%) 변동성이 크며(10%에서 40% 사이) 다른 생산 동물에 비해 효율성이 낮습니다. 이러한 낮은 효율성은 생산 성능과 환경에 영향을 미칩니다. 반추동물의 질소 활용 효율성을 개선하기 위한 많은 노력이 기울어졌으며, 질소 요구량과 대사에 대한 이해가 크게 발전했지만 전체 효율성은 여전히 낮습니다. 일반적으로 질소 활용의 최대 효율성은 생산 성과에서 일부 손실이 발생하는 대가로만 이루어질 것입니다. 그러나 질소 대사의 조절에 포함된 핵심 메커니즘을 이해함으로써 최적의 생산과 질소 활용이 이루어질 수 있습니다. 반추위에서의 주요 요인은 반추위에서 N 포획 효율(반추위에서 이용 가능한 N 그램당 세균 N그램)과 단백질 분해의 수정입니다. 전통적으로 단백질 분해는 사료의 물리적 및 화학적 처리를 통해 조절되어 왔습니다. 펩타이드 분해 및 아미노산 탈아민화에 관여하는 반추위 미생물을 수정하는 접근법은 새로운 대안으로 제시되어야 합니다. 현재 증거에 따르면 일반적인 사료 조건에서는 반추위로의 질소 순환이 제한적입니다(혈액 요소-N 섭취량에서 암모니아-N 흡수량을 뺀 것). 그러나 반추위 벽을 가로지르는 요소 수송을 조절하는 요인을 이해하면 반추동물의 재활용 능력을 활용할 수 있도록 균형을 뒤집을 수 있습니다. 마지막으로, 문맥에서 상당한 양의 아미노산(AA) 대사가 발생하며 문맥과 간에서 일어납니다. 그러나 대부분의 과정은 동맥 혈액으로부터 AA를 흡수하는 과정을 통해 발생하며 '흡수' 과정 중에는 발생하지 않습니다. 따라서 AA는 문맥 및 간에 의해 사용되기 전에 말초 순환 및 유선에 할당됩니다. 이러한 조건에서 유선은 질소 활용 효율성을 결정하는 데 중요한 역할을 합니다. 문맥 및 간은 유선에서 요구되는 것 이상으로 AA를 사용할 것입니다. 유선에서의 단백질 합성은 지역적 및 전신적 신호에 의해 엄격하게 조절되는 것으로 보입니다. 유선에서 AA 공급 및 흡수 및 우유 단백질 합성을 조절하는 요인에 대한 이해는 유선에서의 총 AA 흡수를 증가시키고 따라서 문맥 및 간에서의 AA 활용을 줄일 수 있는 식단을 구성할 수 있게 해줄 것입니다. 이러한 주요 과정에 대한 보다 나은 이해는 반추동물의 질소 활용 효율성을 개선하기 위한 전략 개발을 가능하게 할 것입니다.