쥐에서 트립틱 카제인 인산펩타이드 칼슘 인산염 복합체의 항우식성

카제인 인산펩타이드(CPP)는 카제인-인산펩타이드 비정질 칼슘-인산염 복합체(CPP-CP)를 형성하여 칼슘 인산염을 안정화합니다. CPP-CP의 우식활동 감소 능력은 Streptococcus sobrinus로 감염된 특정 병원체 비자유 쥐를 사용하여 조사했습니다. 동물들은 유제품이 없는 정의된 우식 유발 식이를 섭취했습니다. CPP-CP(0.1, 0.2, 0.5, 1.0% w/v)의 용액(100μL)이 동물의 어금니에 하루에 두 번 적용되었습니다. 다른 동물 그룹은 500ppm F를 포함한 용액, 카제인 트립틱 소화물의 비인산화 펩타이드(0.5% w/v) 또는 합성 옥타펩타이드인 Ac-Glu-Ser(P)-Ile-Ser(P)-Ser(P)-Ser(P)-Glu-Glu-NHMe의 칼슘-인산염 복합체를 받았습니다. CPP-CP는 용량-반응 방식으로 우식활동을 유의하게 감소시켰으며, 1.0% CPP-CP는 매끄러운 표면과 균열 우식활동에서 각각 55% 및 46% 감소를 일으켰으며, 500ppm F와 유사했습니다. CPP-CP와 불소의 항우식 효과는 추가적이었으며, 0.5% CPP-CP와 500ppm F를 받는 동물들은 CPP-CP나 불소 단독을 받는 동물들보다 우식활동이 유의하게 낮았습니다. 선택적으로 제거된 인산 펩타이드와 함께한 카제인의 트립틱 소화물은 항우식성이 없었습니다. 합성 옥타펩타이드-칼슘 인산염 복합체는 우식활동을 유의하게 감소시켜, 이 카제인 인산 펩타이드의 칼슘-인산염 안정화 부분이 항우식성과 관련이 있음을 확인했습니다. CPP-CP는 균열 플라크에서 S. sobrinus의 수준에 유의미한 영향을 미치지 않았습니다.(초록 250단어에서 절단됨)