온실가스 배출과 호주 식단—식이 권장 사항과 평균 섭취량 비교

영양 지침은 이제 건강 유지뿐만 아니라 음식 선택의 환경적 영향을 고려합니다. 호주에는 식단의 환경적 영향을 정량화한 데이터가 부족하여 증거 기반 권장 사항을 제시하는 데 제한이 있습니다. 본 논문에서는 경제의 환경적으로 확장된 투입-산출 모델을 사용하여 다양한 식품 부문에 대한 온실가스 배출량(GHGe)을 추정했습니다. 이 데이터는 1995년 호주 국가 영양 조사에서 얻은 음식 섭취 추정치로 보강되었습니다. 평균 호주 식단의 GHGe는 1인당 하루 14.5kg 이산화탄소 환산량(CO2e)이었습니다. 호주 영양 가이드라인의 권장 식단은 영양소가 풍부하고 GHGe가 가장 낮습니다(평균 식단보다 약 25% 낮음). 식단 관련 GHGe에 가장 큰 기여를 한 식품군은 적색육(1인당 하루 8.0kg CO2e)과 에너지가 밀도가 높고 영양소가 부족한 "비핵심" 식품(3.9kg CO2e)입니다. 비핵심 식품은 식단 관련 배출량의 27%를 차지했습니다. 비핵심 식품의 감소와 핵심 식품의 권장 섭취량 소비는 인구 건강과 환경에 이점을 가져올 수 있는 전략입니다. 이러한 데이터는 시간에 따라 식이 섭취 변화와 GHGe 간의 비교를 가능하게 하고, 인구 영양 요구를 충족하며 가장 낮은 GHGe를 갖는 식단의 기준점을 제공할 것입니다.