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비타민은 정상적인 신진대사 활동과 최적의 건강을 유지하는 데 필요한 필수 영양소 그룹입니다. 다양한 비타민은 식품, 화장품, 사료, 의학 및 기타 분야에서 폭넓게 응용됩니다. 비타민에 대한 세계적인 수요 증가가 새로운 생산 전략에 대한 큰 관심을 불러일으켰습니다. 화학 합성 방법은 종종 고온이나 압력 반응기를 필요로 하고, 비재생 화학물질이나 독성 용매를 사용하여 제품 안전 문제, 오염 및 유해 폐기물을 초래합니다. 비타민 생산을 위한 미생물 세포 공장은 환경적 및 경제적 관점에서 친환경적이고 지속 가능합니다. 이 리뷰에서는 미생물 세포 공장을 사용하여 잠재적으로 생산될 수 있는 비타민 또는 상업적 발효 과정에서 이미 생산되고 있는 비타민을 요약했습니다. 여기에는 수용성 비타민(비타민 B 복합체 및 비타민 C)뿐만 아니라 지용성 비타민(비타민 A/D/E 및 비타민 K)이 포함됩니다. 또한 미생물 세포 공장을 구축하기 위한 참고자료를 제공하기 위해 대사 공학에 대해 논의합니다. 우리는 비타민의 발효 생산에서 현재 상태와 문제점도 강조합니다.
Wang et al. (Thu,)은 이 질문을 연구했습니다.