헬리안투스 안누스 린네(해바라기) 씨앗 오일의 시험관 내 돌연변이 유발성 시험(Ames 시험) 및 식물 화학적 특성 분석

이 연구의 목적은 H. annuus L. (해바라기) 씨앗 오일의 유전 독성 잠재력을 Ames 시험을 통해 조사하고, 산화적 특성 및 지방질 조성을 분석하는 것이었다. Ames 시험에는 사전 배양 방법, 시스템 대사 활성화(S9 분획) 및 다섯 가지 S. typhimurium 균주(TA97, TA98, TA100, TA1535 및 TA102)를 사용하였다. 산화 안정성과 지방산 조성은 표준 방법과 기체 크로마토그래피를 통해 분석되었다. 되돌아오는 분석 결과, S9+ 및 S9−에 관계없이 처리 용량(10–200 μl/plate)과 음성 대조군 간에 유의미한 차이가 없음을 보여주었고, 모든 S. typhimurium 균주가 포함되었다. 크로마토그래픽 분석에 따르면 다불포화지방산이 높은 수준으로 존재하며, 그 다음으로 단일불포화지방산, 포화지방산 및 총 트랜스 이성체가 뒤를 이었다. 다불포화, 단일불포화 및 포화 지방산 중 리놀레산, 올레산 및 팔미트산이 주를 이었다. 이러한 결과는 해바라기 오일이 처리 용량에 관계없이 프레임 시프트 돌연변이 및 염기쌍 치환에 의해 유전자 독성이 없음을 나타내지만, 용량 의존적인 독성을 보인다. 해바라기 오일의 산화적 특성은 국내 및 국제 기준의 요구 사항과 일치하였다. 그러나 그 조성은 또한 식물 치료 특성을 나타낼 수 있다.