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. 청소 효율성은 중량 분석 및 에너지 손실이 있는 석영 결정 마이크로밸런스(QCM-D)를 통해 평가 되었습니다. 두 방법 모두 리파아제가 40°C 이하의 정제수 및 완충 용액에서 청소 성능을 향상시킨다는 것을 보여주었습니다. 정제수나 완충 용액에 소량의 리파아제가 포함되어도 세척 효율성을 높이거나 거의 완전한 기름 제거로 이어졌지만, 수돗물에 있는 리파아제는 제한된 효과를 보였습니다. 접촉각 및 계면장력 측정 결과, 올리브 오일과 리파아제 간의 상호작용이 중성지방을 친수성 자유 지방산(FFA)으로 가수분해하여 표면장력을 낮춘다고 나타났습니다. 이 FFA는 공기/물 계면에서 계면활성제로 작용하여 계면장력을 줄이고 기름이 퍼지기보다는 기름 방울 형성을 촉진하여 기름 제거를 용이하게 합니다. 전반적으로 리파아제는 부드러운 무계면활성제 조건에서 효과적인 세척을 가능하게 하여 정제수 기반의 효소 기반 환경 지속 가능한 세척 시스템 개발의 강력한 잠재력을 보여줍니다.
Tsompou et al. (Mon,)은 이 문제를 연구했습니다.