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다양한 식물 식품에 존재하는 식이 폴리페놀은 유익한 건강 효과와 관련이 있습니다. 이 리뷰는 실험적 접근 방식을 기반으로 식이 페놀 화합물에 의한 장내 미생물군의 조절에 대한 현재 정보를 업데이트하는 것을 목표로 합니다. 장내 미생물군 및 식이 폴리페놀의 일반적인 측면을 언급한 후, 이 주제와 관련된 연구들을 실험 설계에 따라 제시합니다: 배치 배양 발효, 위장관 시뮬레이터, 동물 모델 연구, 및 인간 개입 연구. 일반적으로 연구들은 식이 폴리페놀이 유익한 박테리아(예: 유산균 및 비피더스균)의 성장을 자극하고 병원성 박테리아를 억제함으로써 장내 미생물 균형을 유지하는 데 기여하여 장 건강 유지에 도움이 될 수 있음을 보여줍니다. 인 비트로 및 인 비보 모델의 조합은 폴리페놀-미생물군-숙주 삼각형의 기본 메커니즘을 이해하고 폴리페놀이 인간 건강에 미치는 영향을 밝히는 데 도움이 될 수 있습니다. 기술적인 관점에서, 풍부한 폴리페놀 물질(페놀 추출물, 폴리페놀 농축 분획 등)로 보충하는 것은 유제품 발효 식품과 같은 기능성 식품의 건강 이점을 개선하는 효과적인 옵션이 될 수 있습니다.
Dueñas et al. (2015)가 이 질문을 연구하였습니다.