저항 운동 후 유제품 섭취가 순수 근육 단백질 합성을 자극한다

목적: 이전 연구에서는 근육 단백질의 저항 운동과 영양소 섭취에 대한 반응을 조사하였다. 순수 근육 단백질 합성은 저항 운동과 아미노산 섭취의 조합에서 발생한다. 식사의 맥락에서 단백질 섭취에 대한 근육 단백질의 반응을 조사한 연구는 없다. 이 연구는 저항 운동 후 유제품 성분으로서 영양소 섭취가 순수 근육 단백질 균형에 미치는 영향을 확인하기 위해 설계되었다. 방법: 세 그룹의 자원자는 각각 237 g의 탈지 우유(FM), 237 g의 전유(WM), WM과 동열칼로리인 393 g의 탈지 우유(IM) 중 하나를 섭취하였다. 우유는 다리 저항 운동 루틴 후 1시간에 섭취되었다. 순수 근육 단백질 균형은 다리에서 아미노산 균형을 측정하여 결정되었다. 결과: 대표 아미노산의 동맥 농도가 우유 섭취에 반응하여 증가하였다. 트레오닌 균형과 페닐알라닌 균형은 모두 우유 섭취 후 > 0이었다. 트레오닌의 순수 아미노산 섭취는 WM에서 FM보다 2.8배 더 높았다(P < 0.05). 평균 페닐알라닌 섭취는 WM과 IM에서 각각 FM보다 80% 및 85% 더 컸지만 통계적으로 유의하지 않았다. 섭취 대비 트레오닌 섭취는 WM(21 +/- 6%)에서 FM(11 +/- 5%)보다 유의미하게(P < 0.05) 높았으나 IM(12 +/- 3%)에서는 그렇지 않았다. 평균 페닐알라닌 섭취/섭취량 또한 WM에서 가장 컸지만 유의미하지 않았다. 결론: 저항 운동 후 우유 섭취는 순수 근육 단백질 합상을 나타내는 페닐알라닌과 트레오닌의 섭취를 초래한다. 이러한 결과는 전유가 단백질 합성을 위한 가용 아미노산의 사용을 증가시킬 수 있음을 시사한다.