식이섬유 측정: 어떤 AOAC 공식 분석 방법(SM)을 사용할 것인가

AOAC 공식 분석 방법(SM) (OMA)의 광범위한 방법이 식이섬유(DF) 및 DF 성분을 측정하기 위해 개발되고 승인되었습니다. 이는 Prosky 방법(OMA 985.29)이 채택된 이후 허가되었습니다. OMA 985.29 및 기타 OMA는 Trowell의 DF 정의를 지원하기 위해 개발되었습니다. 그러나 이러한 방법들은 "새로운" 생리적으로 유의한 Codex Alimentarius 정의로 정의된 DF를 측정하지 않습니다. Codex 정의를 지원하기 위한 방법론이 최근 몇 년 동안 개발되고 업데이트되었습니다. 이 기사에서는 각 OMA가 DF의 Codex 정의를 지원하는 것의 중요성을 설명하고, 가장 적합한 방법에 대한 제안을 제시하며, "역사적인" OMA 방법의 제목 및 적용 진술에 대한 변경 제안도 안내합니다.