학교 급식 프로그램은 아동 영양 및 사회적 보호에 대한 주요 공공 투자로, 지속 가능한 식량 시스템의 플랫폼으로 점점 더 인식되고 있습니다. 본 연구는 전 세계 학교 급식 프로그램의 환경 지속 가능성 관행을 평가하기 위해 글로벌 아동 영양 재단 조사(2019–2024)의 2차 데이터를 분석했습니다. 프로그램의 절반 이상(55.6%)이 식물 기반 메뉴를 사용하고 있으며, 이는 사하라 이남 아프리카와 남아시아에서 가장 높았고, 소득이 증가함에 따라 사용이 감소했습니다. 음식물 쓰레기 감소 전략은 52.5%의 프로그램에서 구현되었으며, 지역 조달은 가장 적은 비율(11%)로 나타났습니다. 전 세계 학교 급식 범위는 2021년과 2024년 사이에 29% 감소하였으며, 이는 지속 가능한 통합의 불균형한 진행 상황을 강조합니다.
Onuorah 외 (목요일), 이 질문을 연구했습니다.