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응집 타닌을 측정할 수 있는 침전 분석법이 제시되며, 이는 적포도주, 50% 에탄올 포도 추출물 및 수용성 타닌 용액의 행렬에서 타닌 측정을 가능하게 합니다. 폴리사카라이드 폴리머인 메틸 셀룰로오스를 활용하여 타닌을 침전시킴으로써, 타닌 침전 전후의 280 nm에서 페놀화합물의 흡광도를 측정할 수 있으며(빼기 방식), 따라서 타닌만 선택적으로 측정할 수 있습니다. 이 메틸 셀룰로오스 침전 가능(MCP) 타닌 분석법은 적포도주와 포도 균질 추출물에서 타닌을 완전히 침전시킬 수 있습니다. 빼기 분석법은 간단하고 견고하며 응집 타닌에 선택적이며 안토시아닌이나 카테킨 같은 다른 280 nm를 흡수하는 페놀 화합물의 간섭을 받지 않습니다. 행렬 효과는 분석 성능에 미치는 영향이 최소화되어 있으며, 검증 매개변수는 견고한 성능을 나타냅니다. 121개의 호주 적포도주에서 HPLC 역상 측정된 타닌과 MCP 타닌 분석법 간에 좋은 상관관계가 있었고(r= 0.74), 54개의 포도 추출물에서도(r= 0.79) 마찬가지였습니다. 우리는 이 타닌 분석법의 기술적 단순성이 광범위한 연구 및 현장 응용을 가능하게 할 것이라고 예상합니다. 또한, 아세토니트릴에서 타닌-폴리머 펠렛의 재용해를 요구하는 대안 형식이 보고되었으며, 이는 특히 작은 타닌 농도의 측정에 적합합니다. 이러한 옵션에도 불구하고, 재용해 단계의 기술적 요구사항은 빼기 형식이 와인 산업 종사자들이 채택하기에 간단할 것이라고 제안하게 만듭니다.
Sarneckis et al. (Sat,)은 이 질문을 연구하였습니다.