食事のバイオマーカー：進展、限界、今後の方向性

自己報告による食事摂取評価方法の主観的な性質は、正確な食事摂取量と栄養状態を取得する上で多数の課題を提示します。この制限は、自己報告による食事摂取のエラーの偏りを排除し、客観的に食事の消費（または曝露）を評価できる食事のバイオマーカーを使用することによって克服できます。食事のバイオマーカーの必要性は、医学研究所によって取り上げられ、栄養バイオマーカーの不足が今後の研究が必要な知識のギャップとして認識されました。本稿の目的は、特定の食品や食事成分の新しいバイオマーカーを含む、現在利用可能な食事のバイオマーカーに関する既存の文献をレビューし、これらのマーカーの妥当性、信頼性および感度を評価することです。このレビューでは、追加の検証研究が必要なバイオマーカーがいくつか明らかになりました。また、敏感で特異的、費用対効果が高く、非侵襲的な食事のバイオマーカーを生成するための研究も必要です。新たに出現したメタボロミクスの分野は、食品/栄養素バイオマーカーの開発を進めるのに役立つかもしれませんが、食品メタボロームデータベースの進展が必要です。特定の食品や食事成分の摂取量を推定するバイオマーカーの利用可能性は、国家の推奨に対する遵守や病気の結果との直接的な関連をターゲットとした栄養研究を大いに向上させる可能性があります。既存のバイオマーカーを交絡因子を考慮して洗練させるため、特定の食品摂取の新しい指標を確立し、費用対効果が高く、非侵襲的で、迅速かつ正確な栄養状態の測定技術を開発するためには、さらなる研究が必要です。