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도시 회복력 및 대사에 대한 논의는 식품 소비의 생태 발자국, 식품 안전의 수단으로서의 자급 자족, 그리고 공급망 단축을 위한 식품 시스템의 지역화를 더욱 주목하게 만들었습니다. 최근 대도시 지역들은 도시와 연결된 지역 식품 시스템을 촉진하기 위한 식품 정책을 제안했습니다. 따라서 우리의 연구는 도시 음식 수요와 대도시 토지 사용 간의 관계에 초점을 맞추었습니다. 우리는 지역 식품 소비 및 농업 생산 매개변수를 결합하여 식품 유역의 공간적 범위와 그것이 서비스하는 공동체의 이론적 자급 자족을 평가하는 데이터 기반 접근 방식인 대도시 식품 유역 및 자급 자족 시나리오(MFSS) 모델을 개발했습니다. 이 모델은 식품 그룹, 식품 생산 시스템, 식품 손실 및 폐기 수준, 식품 원산지를 구별합니다. 향후 도시 성장에 관해서, 우리는 현재 및 미래 인구 예측에 모델을 적용했습니다. 결과에 따르면, London, Berlin, Milan 및 Rotterdam 사례 연구 지역 간 대도시 식품 유역 및 자급 자족 수준의 공간적 범위에서 지역 인구 밀도 및 분포, 지리적 요인, 인접 도시 집합체와의 근접성에 따라 상당한 변동이 있음을 보여줍니다. 모델을 식품 계획 도구로 적용하는 것은 도시 자급 자족을 강화하는 대도시 지역의 잠재적 역할에 대한 새로운 관점을 제공합니다. 또한 수요 측과 공급 측 모두에서 대도시 식품 시스템 내 변화의 공간적 결과를 사전 평가할 수 있게 합니다. 특히, 우리는 가능한 식단 및 소비 변화뿐만 아니라 생산 및 공급망 대안에 대해서도 논의합니다.
Zasada et al. (Mon,)는 이 질문을 연구했습니다.