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이 연구의 목적은 아보카도 껍질(AEE) 및 코코넛(CEE) 추출물을 항곰팡이 첨가제로 사용하여 딸기 저장 수명을 연장하기 위한 젤라틴 및 카복시메틸셀룰로오스 코팅을 개발하는 것이었다. 200 mg/L의 추출물 분획을 코팅에 포함시키고 2°C에서 저장하는 동안 특성 분석을 수행하였다. 코팅에서 AEE 및 CEE는 중량 감소(40%), 연화, 색상 및 성분 변화(°Brix, 당, 적정 산도)를 유의미하게(P < .05) 지연시켰다. Rhizopus stolonifer 및 Aspergillus niger 균주가 분리되어 딸기에서 코팅의 효과를 평가하기 위해 접종되었다. 코팅 + 식물 추출물의 사용은 코팅되지 않은 과일에 비해 곰팡이의 확산을 45% 감소시키고 저장 수명을 15일 연장하였다. 이러한 결과로 볼 때, 생물 고분자 코팅 + 식물 추출물이 미생물로 인한 붕괴를 방지하기 위한 딸기 생태 보존의 잠재적 방법으로 사용될 수 있음을 제안한다.
Vargas-Torrico et al. (Mon,)은 이 질문을 연구하였다.
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