An Analysis of Growth Factors in Microbiome Tech-Based Bio FoodTech Startups: A Case Study of SWEETDEO Applying the ERIS Model

글로벌 웰니스 시장이 2027년 약 8.5조 달러 규모로 성장이 전망되는(Global Wellness Institute 2023) 가운데, 마이크로바이옴 테크 기반 바이오 푸드테크 스타트업의 성장요인에 대한 체계적 연구는 부족한 실정이다. 본 연구는 마이크로바이옴 테크 기반 바이오 푸드테크 스타트업인 ㈜스윗드오(SWEETDEO)의 성장요인을 기업가정신·자원·산업환경·전략(Entrepreneur, Resources, Industry, Strategy: ERIS) 모델로 분석하는 것을 목적으로 한다. 이를 위해 Yin (2014)의 단일사례연구 방법을 채택하고, 기업 IR자료·정부 공식문서·언론보도 등 다양한 2차 자료를 수집하여 연구자 삼각검증을 실시하였다. 분석 결과, 기업가정신(E) 측면에서 발효기술 전문성과 사회적 기업가정신, 자원(R) 측면에서 발효 전 원료 대비 아미노산 함량 10.5배·소화흡수율 31배 향상의 정량적 기술성과와 4종 국제인증(FDA·HALAL·VEGAN·THAI FDA), 산업환경(I) 측면에서 글로벌 웰니스 시장 성장과 정부 지원, 전략(S) 측면에서 4 Free 제품 차별화·물류비 70% 절감·기업간거래(Business-to-Business: 이하 B2B)/기업소비자간거래(Business-to-Consumer: 이하 B2C) 하이브리드 전략이 핵심 성장요인으로 도출되었다. 본 연구는 바이오 푸드테크 스타트업의 성장 메커니즘을 ERIS 모델로 최초 분석하여 학문적·실무적 시사점을 제공한다.