O Papel dos Aplicativos de Compartilhamento de Alimentos na Mitigação do Desperdício de Alimentos: Exemplos da Polônia e da República Tcheca

O crescente desafio do desperdício de alimentos é um tema frequente no debate internacional, já que quantidades significativas de alimentos permanecem não recuperadas, apesar de serem uma necessidade básica. Plataformas digitais e aplicativos móveis desempenham agora um papel fundamental na redistribuição de alimentos excedentes, conectando empreendedores locais e serviços de catering com consumidores. Embora as pesquisas existentes tenham se concentrado principalmente nos modelos de negócio e no comportamento dos usuários de aplicativos de compartilhamento de alimentos (FSAs), a dimensão espacial dessas plataformas permanece pouco estudada. Nossa pesquisa examina os FSAs como soluções de business-to-customer (B2C) que conectam diretamente as instalações de catering com os consumidores, analisando seu papel no apoio à mitigação do desperdício de alimentos em diversos contextos urbanos na Polônia (Varsóvia, Cracóvia) e na República Tcheca (Praga, Brno). Através da análise espacial das localizações dos estabelecimentos participantes do FSA e dos tipos de alimentos salvos, investigamos como o modelo B2C opera dentro de diferentes zonas funcionais urbanas, desde centros urbanos de grande movimento turístico até distritos residenciais. Nossas descobertas revelam padrões distintos de como a adoção do FSA se alinha com as características funcionais das cidades, com concentrações mais altas em núcleos urbanos multifuncionais e presença emergente em áreas residenciais revitalizadas. Essa distribuição espacial reflete tanto as oportunidades de negócios dentro do modelo B2C quanto os papéis funcionais variados das cidades, desde destinos turísticos até centros administrativos. Nossas descobertas destacam como os FSAs se alinham com funções urbanas, oferecendo insights para expandir a cobertura para áreas carentes, enquanto se adaptam às características locais.