A Indonésia enfrenta desafios sérios na gestão de resíduos domésticos, especialmente resíduos orgânicos, que constituem o maior componente da geração total de resíduos nacional. Uma forma inovadora de reciclagem é a fermentação de resíduos orgânicos em enzimas ecológicas, que são líquidos fermentados capazes de produzir várias enzimas ativas, como protease, amilase e lipase, com amplos benefícios ecológicos. Este estudo tem como objetivo observar a atividade das enzimas protease, amilase e lipase em soluções de enzima ecológica feitas a partir de resíduos de frutas, e comparar os resultados com estudos anteriores para analisar a aplicação potencial das enzimas ecológicas como agentes de bioremediação naturais eficientes, econômicos e sustentáveis. O processo de fermentação foi realizado por 90 dias, enquanto a atividade enzimática foi analisada usando métodos de espectrofotometria e titulação. Os resultados mostraram atividade de protease de 261 U/mL, amilase de 21,53 U/mL e lipase de 3,46 U/mL. Esses valores são relativamente altos em comparação com vários estudos anteriores, indicando que resíduos de frutas são um substrato eficaz para a produção de enzimas ecológicas. Assim, pode-se concluir que a enzima ecológica tem grande potencial na redução de poluentes, como metais pesados, BOD, COD, TSS, e ajuda a estabilizar o pH, desempenhando, assim, um papel importante no tratamento de resíduos domésticos e de resíduos industriais em pequena escala. A recomendação deste estudo é a necessidade de mais pesquisas relacionadas à otimização da composição do substrato.
Nurseha et al. (Quarta-feira,) estudaram essa questão.