Corantes Sintéticos em Doces Tradicionais (Laddu) disponíveis na Cidade de Dhaka, Bangladesh

Os Laddus são doces muito populares em todos os países do Sul da Ásia, incluindo o Bangladesh. Doces acessíveis comercialmente (Laddus) contêm uma variedade de corantes Amarelo 5 e Amarelo 6, que são perigosos quando consumidos em excesso. Neste estudo, a quantidade de Amarelo 5 e Amarelo 6 em vinte e cinco Laddus de cor amarela de várias docerias em Dhaka, Bangladesh, foi determinada usando um espectrofotômetro UV-visível a 425 e 482 nm, respectivamente. A quantificação foi feita usando curvas de calibração externa dos padrões Amarelo 5 e Amarelo 6, e as curvas de calibração mostraram um excelente coeficiente de correlação linear (R2) de 0,999 e 0,998 para eles, respectivamente. Dos vinte e cinco amostras, onze apresentaram Amarelo 5 na faixa de 0,915-6,790 mgkg-1, e oito apresentaram Amarelo 6 na faixa de 0,223-4,315 mgkg-1. O restante das amostras não continha nenhum Amarelo 6, assim como Amarelo 5. Dhaka Univ. J. Sci. 72(2): 45-51, 2024 (Julho)