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No setor alimentício, o problema da fraude alimentar—que engloba a categoria mais focada de adulteração motivada por ganho econômico—está se tornando mais amplamente reconhecido e gerando preocupações. Tanto o governo quanto a indústria são responsáveis por evitar a adulteração de alimentos, independentemente de onde o perigo alimentar surgiu. A adulteração de alimentos pode resultar de incidentes relacionados à segurança alimentar, fraude alimentar e defesa alimentar, o que representa sérios riscos à saúde pública em geral. Ao contrário de lesões inadvertidas em eventos de segurança alimentar e danos intencionais em incidentes de defesa alimentar, a fraude alimentar envolve atividades intencionais para ganho financeiro. Embora a adulteração motivada financeiramente possa ter motivações financeiras, a natureza incomum dos contaminantes frequentemente torna os perigos para a saúde pública relacionados mais perigosos do que as ameaças tradicionais à segurança alimentar. Estabelecer e executar um banco de dados que agregue relatos de fraude de componentes alimentares disponíveis em fontes acessíveis ao público é uma tarefa essencial. Para governos, agências e empresas individuais que avaliam os possíveis perigos associados a certos itens produzidos em regiões específicas e aqueles disseminados e vendidos em outros locais, este banco de dados fornece informações essenciais e dados úteis. O artigo também descreve ferramentas analíticas atuais para identificar fraudes alimentares e destaca novos desenvolvimentos e tendências na indústria de produção de alimentos e no setor de produção alimentar ruim.
Saurabh Bhandare (Qua,) estudou esta questão.