Ação Croata sobre Sal e Saúde (CRASH): Rumo ao Sucesso—Menos Sal, Mais Saúde

A Organização Mundial da Saúde recomenda ajustar a ingestão de sal como parte das nove metas globais para reduzir a mortalidade prematura por doenças crônicas não transmissíveis como uma prioridade e a intervenção mais custo-efetiva. Em 2006, o principal objetivo da Ação Croata sobre Sal e Saúde era reduzir a ingestão de sal em 16% devido à sua ingestão crítica e consequências para a saúde humana. Organizamos atividades educativas para aumentar a conscientização sobre os malefícios do sal, definir categorias alimentares de interesse principal, colaborar com indústrias e determinar a ingestão de sal (excreção de sódio na urina de 24 h). Foi determinado que a proporção de sal no pão assado pronto para o consumo não deveria exceder 1,4%. No período de 2014 a 2022, o sal no pão semi-branco foi reduzido em 14%, 22% na padaria e 25% na maior indústria de carnes. A conscientização sobre os malefícios do sal para a saúde aumentou de 65,3% em 2008 para 96,9% em 2023 e a ingestão de sal foi reduzida em 15,9–1,8 g/dia (22,8% homens, 11,7% mulheres). Nos últimos 18 anos, uma redução significativa na ingestão de sal foi alcançada na Croácia, a conscientização sobre seus malefícios aumentou, a colaboração com a indústria alimentícia foi estabelecida e documentos regulatórios foram lançados. No entanto, a ingestão de sal ainda é muito alta, ressaltando a necessidade de continuidade dos esforços e atividades ainda mais fortes.