O Impacto da Digitalização na Gestão de Cadeias de Suprimento Alimentar Sustentáveis

A cadeia de suprimento alimentar inclui todas as atividades desde a transformação de insumos até a criação do produto final e seu consumo, ou seja, todas as atividades da fazenda até a prateleira do varejo. Com o aumento da complexidade, os atores nas cadeias de suprimento alimentar enfrentam maiores riscos no mercado, portanto, devem seguir as últimas tendências e mudanças no mercado alimentar e reagir rapidamente aos desafios. Além dos desafios econômicos, a gestão da cadeia de suprimento alimentar enfrenta desafios de sustentabilidade também. Em vez de se concentrar apenas em seu próprio crescimento e expansão, os atores nas cadeias de suprimento alimentar devem considerar como seus negócios afetam o meio ambiente e os interesses de suas comunidades. Por outro lado, os consumidores exigem informações atualizadas em tempo real sobre os alimentos que consomem e querem saber se os alimentos que estão consumindo são ambiental e socialmente sustentáveis ou não. Por essa razão, a rastreabilidade, segurança e sustentabilidade dos produtos alimentares tornaram-se uma preocupação crucial para os varejistas de alimentos e todos os outros envolvidos na cadeia de suprimento alimentar. O objetivo deste artigo é apontar a digitalização como uma solução para essas questões. Em particular, a blockchain como uma tecnologia transformadora emergente para a gestão da cadeia de suprimento. Dados secundários e métodos de indução, dedução, síntese e análise foram utilizados para a redação deste artigo.