COMPARAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO GENGIBRE VERMELHO (Zingiber officinale var. rubrum) EXTRAÇÃO POR ETANOL PELOS MÉTODOS DE MACERAÇÃO E DIGESTÃO MACERAÇÃO

A planta de gengibre vermelho (Zingiber officinale variedade rubrum) é uma planta comum em nosso entorno que é utilizada para curar várias doenças degenerativas, bem como para o gerenciamento da dor, condições antipiréticas e anti-inflamatórias. O óleo volátil, o óleo não volátil e substâncias amiláceas fazem parte do gengibre vermelho. O óleo volátil ou óleo volátil confere ao gengibre seu odor característico, e o óleo não volátil ou oleoresina lhe dá seu sabor amargo. Oleoresina, que consiste em resina, gingerol e shogaol, é um antioxidante necessário ao corpo para evitar a formação de radicais livres que podem ser prejudiciais. O objetivo deste estudo é determinar o conteúdo antioxidante do gengibre vermelho. Os métodos de extração utilizados foram a maceração com o processo de imersão do material usando solventes não polares sem aquecimento e a maceração de digestão ou maceração cinética (agitação contínua) utilizando aquecimento fraco a 40-50°C. Uma atividade antioxidante muito forte foi obtida, onde a maceração de digestão com um valor de IC50 de 7,30 foi mais forte que a maceração com um IC50 de 11,90, porque o aquecimento na maceração de digestão abre o tecido no gengibre vermelho, permitindo que os compostos ativos sejam extraídos.