Diversidade Microbiológica e Atividades Enzimáticas Associadas em Mel e Pólen de Abelhas sem Ferrão do Norte da Argentina

Mel e pólen de Tetragonisca fiebrigi e Scaptotrigona jujuyensis, abelhas sem ferrão do norte da Argentina, apresentaram um perfil microbiológico particular e atividades enzimáticas associadas. As bactérias cultivadas foram principalmente Bacillus spp. (44%) e Escherichia spp. (31%). A análise filogenética mostrou uma distribuição taxonômica de acordo com o tipo de abelha que era semelhante em ambas as espécies. As atividades enzimáticas microbianas foram estudadas utilizando agrupamento hierárquico. Bacillus spp. foi a principal bactéria responsável pela produção de enzimas. Isolados com atividade xilanolítica apresentaram principalmente atividade celulolítica e, em menor número de casos, atividade lipolítica. A atividade amiloidótica foi associada à atividade proteolítica. Nenhuma das cepas isoladas produziu múltiplas enzimas hidrolíticas em quantidades substanciais, e as bactérias foram classificadas de acordo com sua atividade hidrolítica primária. Esses achados acrescentam ao conhecimento limitado da diversidade microbiológica em mel e pólen de abelhas sem ferrão e também fornecem uma perspectiva fisiológica dessa comunidade para avaliar seu potencial biotecnológico na indústria alimentícia.