Efeito dos ambientes alimentares móveis nas visitas a fast foods

Resumo Dietas pobres são uma das principais causas de morbidade e mortalidade. A exposição a ambientes alimentares de baixa qualidade saturados com estabelecimentos de fast food é hipotetizada para impactar negativamente a dieta. No entanto, a pesquisa sobre ambientes alimentares tem se concentrado predominantemente em ambientes alimentares estáticos ao redor dos bairros residenciais e gerou resultados mistos. Neste trabalho, utilizamos dados de mobilidade em escala populacional nos EUA para examinar as visitas de 62 milhões de pessoas a estabelecimentos alimentares e avaliar como a escolha alimentar é influenciada pelos ambientes alimentares aos quais as pessoas são expostas enquanto se movem por suas rotinas diárias. Descobrimos que um aumento de 10% na exposição a estabelecimentos de fast food em ambientes móveis aumenta as chances de visitação dos indivíduos em 20%. Usando nossos resultados, simulamos várias estratégias políticas para intervir nos ambientes alimentares a fim de reduzir as visitas a estabelecimentos de fast food. Esta análise sugere que intervenções ideais são informadas por características espaciais, temporais e comportamentais e podem ter um efeito de 2 a 4 vezes maior do que intervenções tradicionais focadas em ambientes alimentares residenciais.