Revestimentos e filmes antimicrobianos com base em celulose microbiana comestível contendo extrato de cravo

Resumo Recentemente, os revestimentos e filmes à base de celulose microbiana atraíram uma atenção substancial devido às suas promissoras utilizações em inúmeros campos, como embalagem de alimentos. O presente trabalho foi projetado para sintetizar revestimentos e filmes ativos à base de celulose microbiana com uma investigação abrangente de suas propriedades antimicrobianas e estruturais. A celulose microbiana foi sintetizada utilizando uma bactéria gram-negativa chamada Acetobacter aceti. A celulose microbiana produzida foi misturada com alginato de sódio, quitosana e amido para obter duas soluções compostas diferentes, ou seja, celulose microbiana + amido + quitosana (MSC) e celulose microbiana + amido + alginato de sódio (MSS). As propriedades antimicrobianas foram alcançadas pela incorporação de quatro concentrações diferentes de extrato de cravo nas soluções compostas. As soluções compostas resultantes foram testadas contra S. aureus, Shigella, Salmonella e E. coli por meio do método de difusão em ágar. O extrato de cravo mostrou-se eficaz em inibir o crescimento desses patógenos, uma vez que uma zona clara de inibição foi observada em todas as concentrações de extrato de cravo, com uma zona máxima de inibição de 4,0 ± 0,05 cm em E. coli para a solução MSC incorporada com 4% de extrato de cravo. As melhores soluções antimicrobianas encontradas foram, então, moldadas em filmes despejando as soluções em placas de Petri e secando a 50 °C em uma secadora de bandejas. A atividade antimicrobiana foi novamente avaliada para os filmes. Os resultados indicaram que MSC 3% mostrou uma maior zona de inibição contra todos os patógenos (1,7 ± 0,18 cm). Além disso, análises estruturais e térmicas dos filmes formados foram realizadas. Os resultados indicaram características antimicrobianas e estruturais distintas dos filmes. Resumo Gráfico