Restaurantes Hiperlocais: A Interseção entre Serviço de Alimentação, Agricultura e Saúde Pública

Há uma escassez de literatura conectando serviço de alimentação, agricultura e saúde pública com restaurantes hiperlocais. O objetivo deste estudo foi explorar essa interseção através da realização de entrevistas semi-estruturadas (N = 11) com restaurateurs hiperlocais e agentes de saúde pública até que a saturação dos dados fosse alcançada. Os resultados das entrevistas sugerem que os restaurateurs hiperlocais têm uma profunda paixão por sua vocação e pela comunidade. Os resultados mostram que os restaurateurs estavam comprometidos em fornecer a melhor qualidade e valor aos clientes, embora sua percepção fosse de que os clientes estavam receosos em relação ao custo associado. Os resultados de ambos os restaurateurs e agentes de saúde pública também mostram que os inspetores de saúde não perguntam sobre as operações agrícolas. Essa descoberta é consistente com o Código Administrativo do Texas 229.210, que afirma que os inspetores de saúde não podem abordar qualquer item da fazenda, a menos que haja uma adulteração conhecida (Código Administrativo do Texas, 2023). Sugestões e ferramentas para profissionais e agentes de saúde pública estão incluídas neste artigo.