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Para incentivar os alunos da primeira série a aumentar seu consumo de frutas e vegetais, foi desenvolvido e ensinado a eles um programa de educação nutricional com ênfase em jardinagem. O estudo foi um piloto para avaliar a viabilidade de programas de educação baseados em jardins para estudantes de escolas primárias. As crianças da primeira série aprenderam sobre nutrição na sala de aula enquanto cultivavam vegetais ao ar livre em seus próprios jardins. Essa experiência resultou em uma maior disposição das crianças para provar os vegetais cultivados nos jardins. A melhoria do desejo das crianças de experimentar vegetais é considerada o primeiro passo para o desenvolvimento de padrões de consumo mais saudáveis.
Morris et al. (Mon,) estudaram essa questão.