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Este artigo revisa a entomofagia praticada na África dentro do contexto de segurança alimentar e nutricional, fornecendo um inventário das várias espécies de insetos consumidos no continente e sugere uma agenda de pesquisa para desenvolvimento (R4D) para a utilização sustentável de insetos para alimentação e ração. Nossa pesquisa mostrou que mais de 470 espécies de insetos são consumidas na África. A região da África Central continua sendo o ponto quente mais importante de ter uma cultura de entomofagia. Os insetos mais consumidos no continente são dominados pelas ordens Lepidoptera, Orthoptera e Coleoptera. Semelhanças foram observadas na maioria dos insetos consumidos na África, proporcionando oportunidades para atividades relacionadas à R4D. Uma agenda de R4D e caminhos para o uso de insetos comestíveis sugerem que estudos socioeconômicos e de marketing devem abordar questões sobre as percepções das comunidades, com base em seu background cultural, renda e crenças. Tecnologias de criação, colheita e processamento custo-efetivas são necessárias para prevenir a depleção e perturbações ecológicas, garantindo a disponibilidade contínua de produtos à base de insetos. Relatórios indígenas afirmam que alguns insetos comestíveis possuem propriedades medicinais; assim, é necessário realizar a caracterização nutricional e química bioativa dos principais insetos comestíveis ao longo da cadeia de valor e investigar questões de segurança alimentar, como doenças, alergias e perigos tóxicos e químicos. O uso de insetos para conversão de resíduos em ração animal e fertilizantes requer uma escolha judiciosa de substrato, em vista das preocupações com cargas de contaminantes e ocorrência de patógenos. Respondendo a essas necessidades e oportunidades de pesquisa, o icipe estabeleceu recentemente um Programa de Insetos para Alimentação, Ração e Outros Usos, com pacotes de trabalho bem definidos voltados para a realização de seu documento de Visão e Estratégia 2013-2020, com forte orientação para R4D e um foco em atividades que levam à adoção e impacto nos usuários finais, através de ligações e parcerias complementares e amplas com serviços de extensão agrícola e pecuária, Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura, Grupo Consultivo sobre Pesquisa Agrícola Internacional e institutos de pesquisa avançada, organizações não governamentais e o setor privado.
Kelemu et al. (Qui,) estudaram essa questão.