Produção de cogumelos de shiitake cultivados (Lentinula edodes) e comunidades fúngicas em toras

O cogumelo shiitake (Lentinula edodes) é um dos cogumelos mais consumidos e um importante produto florestal no Japão. Na cultivo ao ar livre de shiitake em toras, a colonização das toras por fungos selvagens é um fator importante que afeta a produção de cogumelos. Neste estudo, investigamos as comunidades fúngicas em toras usadas para o cultivo de shiitake em três condições de manejo (dois pátios de incubação artificiais e um solo florestal) por meio da isolação e identificação molecular de espécies individuais e examinamos sua associação com a produção de shiitake. A frequência de isolação do micélio de shiitake explicou a produção de cogumelos, demonstrando que a ocupação do micélio nas toras é um indicador útil da produção de cogumelos. O padrão de ocorrência de outras espécies fúngicas explicou algumas das variações na produção de shiitake, e fungos de podridão branca especialmente foram encontrados associados à produção de cogumelos. Embora as condições de manejo durante a fase de crescimento do micélio não tenham influenciado a riqueza e a composição de fungos nas toras, a frequência de isolamento de fungos selvagens variou entre os tratamentos.