Efeitos Benéficos do Ácido Tânico na Qualidade das Comunidades Bacterianas Presentes na Silagem de Folhas de Morango e Stylo de Alta Umidade

O ácido tânico (AT), um tipo de polifenol, é amplamente distribuído em plantas, especialmente em leguminosas. Ele não só possui propriedades antimicrobianas, mas também tem a capacidade de se ligar a proteínas. Os parâmetros de fermentação, frações de nitrogênio, capacidade antioxidante e as comunidades bacterianas presentes em folhas de morango e stylo (Stylosanthes guianensis) ensiladas com ou sem 1% e 2% de AT por quilograma de matéria fresca (MF) foram investigados após 75 dias de fermentação. Os resultados mostraram que 1% e 2% de AT reduziram significativamente o conteúdo de ácido butírico (4,39 e 7,83 g/kg de matéria seca (MS), respectivamente) a um nível indetectável tanto na silagem de folhas de morango quanto na silagem de stylo. Além disso, 2% de AT aumentou significativamente os conteúdos de lactato (24,0-39,0 e 8,50-32,3 g/kg de MS), acetato (18,0-74,5 e 9,07-53,3 g/kg de MS) e a capacidade antioxidante de ambas as silagens de folhas de morango e stylo, respectivamente. Com a adição de 1% e 2% de AT, os valores de pH (5,55-5,04 e 4,87, respectivamente) e o conteúdo de amônia-N (NH3-N) (85,5-27,5 e 16,9 g/kg de nitrogênio total (NT), respectivamente) foram todos significativamente diminuídos na silagem de stylo. Além disso, o AT aumentou a abundância relativa de Weissella, Acinetobacter e Kosakonia spp. e diminuiu a de Clostridium spp. indesejáveis. Assim, o AT pode ser utilizado para melhorar a qualidade da silagem tanto de folhas de morango quanto de stylo, sendo 2% de AT a melhor concentração do aditivo a ser utilizada.