Consumo Sustentável na Vida Cotidiana: Um Estudo Qualitativo das Experiências de Consumidores do Reino Unido sobre a Redução do Consumo de Carne

A redução do consumo de carne é cada vez mais considerada fundamental para um sistema alimentar sustentável. Este artigo contribui para a compreensão de como os consumidores de carne realizam a ‘redução da carne’ no contexto de suas vidas cotidianas, explorando as motivações, estratégias e experiências de comer menos carne. Os dados foram gerados por meio de vinte entrevistas em profundidade com consumidores de carne no Reino Unido, metade dos quais tinha como objetivo reduzir sua ingestão de carne. Relatos de três respondentes que reduziram o consumo de carne são utilizados para apresentar perspectivas da exploração aprofundada da redução da carne em relação a práticas mais amplas de alimentação e provisão de alimentos na vida diária, interpretadas pela lente de uma compreensão orientada à prática do consumo. Os achados sugerem que a realização da redução do consumo de carne é determinada por fatores além da posição ética dos indivíduos em relação a questões ambientais ou bem-estar animal. Em vez disso, a redução do consumo de carne está relacionada a compreensões sobre nutrição e vitalidade do corpo, preocupações sobre as condições de provisão de carne e os relacionamentos pessoais e atividades rotineiras através das quais as refeições são adquiridas, preparadas e consumidas. O estudo destaca a variedade de compreensões que fundamentam as motivações e estratégias da redução do consumo de carne pelos consumidores. A análise contribui para a literatura sobre consumo e produção sustentáveis, com um estudo de caso da experiência vivida da mudança dietética sustentável.