Diversidade da Produção Agrícola e Consumo Alimentar na China Rural: Uma Análise Dual de Despesas e Estrutura Dietética

À medida que os residentes rurais enfrentam os desafios duais de transformar as estruturas dietéticas e abordar os fardos de saúde nutricional, estabelecer um sistema de consumo alimentar resiliente para as famílias rurais tornou-se uma prioridade urgente. Com base em dados em nível micro do China Land Economic Survey (CLES) para o período de 2020 a 2022, este estudo emprega modelos de efeitos fixos bidirecionais, uma abordagem de variável instrumental (IV) e técnicas de regressão aparentemente não relacionadas (SUR) para examinar o impacto da diversidade da produção agrícola sobre as despesas alimentares das famílias e a diversidade dietética, assim como os mecanismos subjacentes. Os resultados revelam que a diversidade da produção agrícola gera um efeito dual de dividendos significativo e robusto dentro dos sistemas de consumo alimentar das famílias: não só reduz as despesas alimentares per capita, mas também melhora a diversidade dietética. A análise dos mecanismos indica que a produção diversificada aumenta a autossuficiência alimentar, reduzindo assim os fluxos de caixa para itens alimentares essenciais, enquanto melhora simultaneamente a diversidade dietética através do aumento da renda agrícola e maior comercialização agrícola. A análise de heterogeneidade mostra ainda que esses efeitos são mais pronunciados em vilas sem apoio industrial rural e entre famílias não envelhecidas. Esses achados sugerem que, em contextos onde os mecanismos de mercado permanecem subdesenvolvidos, a busca acrítica pela especialização agrícola absoluta pode não alinhar-se com os meios de subsistência e as necessidades nutricionais dos residentes rurais. Da perspectiva de fomentar um sistema alimentar saudável e resiliente, a China deve adotar políticas de apoio agrícola diferenciadas, incentivar as famílias rurais a manter um grau apropriado de diversidade de produção e fortalecer a infraestrutura do mercado agrícola local.