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Os biopolímeros são uma classe de materiais funcionais de ponta, adequados para aplicações de alto valor e de grande interesse para pesquisadores e profissionais de diversas disciplinas. A pesquisa interdisciplinar é importante para compreender os aspectos básicos e aplicados dos biopolímeros, a fim de enfrentar vários problemas complexos associados à saúde e ao bem-estar. Para reduzir o impacto ambiental e a dependência de combustíveis fósseis, muitos esforços têm sido feitos para substituir polímeros sintéticos por materiais biodegradáveis, especialmente aqueles derivados de recursos naturais. Nesse sentido, muitos tipos de biopolímeros naturais ou biopolímeros foram desenvolvidos para atender às necessidades de aplicações em constante expansão. Esses biopolímeros são atualmente utilizados em aplicações alimentares e estão expandindo seu uso nas indústrias farmacêutica e médica devido às suas propriedades únicas. Esta revisão se concentra nos diversos usos dos biopolímeros na indústria alimentar e médica e fornece uma perspectiva futura para a indústria de biopolímeros.
Baranwal et al. (Mon,) estudaram esta questão.