Efeitos do tipo de solvente alcalino e do pH nas propriedades físicas sólidas do carragenano de Eucheuma cottonii

Os efeitos do tipo de álcalis e do pH nas propriedades físicas do carragenano têm sido amplamente estudados. No entanto, seus efeitos em certas características das propriedades no estado sólido do carragenano não foram identificados. Esta pesquisa teve como objetivo investigar o efeito do tipo de solvente alcalino e do pH nas propriedades físicas sólidas do carragenano isolado de Eucheuma cottonii. O carragenano foi extraído das algas usando NaOH, KOH e Ca(OH)2 em pHs de 9, 11 e 13. Com base nos resultados da caracterização preliminar, incluindo rendimento, teor de cinzas, pH, teor de sulfato, viscosidade e força do gel, verificou-se que todas as amostras seguiram as especificações da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO). A capacidade de hinchamento do carragenano com base no tipo de álcalis foi KOH > NaOH > Ca(OH)2. Os espectros FTIR de todas as amostras estavam de acordo com o carragenano padrão. O peso molecular (PM) do carragenano usando KOH como álcalis seguiu a ordem pH 13 > pH 9 > pH 11, enquanto usando NaOH, a ordem foi pH 9 > pH 13 > pH 11, e ao usar Ca(OH)2, a ordem foi pH 13 > pH 9 > pH 11. Os resultados da caracterização das propriedades físicas no estado sólido do carragenano com o maior PM em cada tipo de álcalis mostraram que a morfologia do carragenano usando Ca(OH)2 tem uma forma cúbica e é mais cristalina. A ordem de cristalinidade do carragenano usando diferentes tipos de álcalis foi Ca(OH)2 (14,44%) > NaOH (9,80%) > KOH (7,91%), enquanto a ordem de densidade foi Ca(OH)2 > KOH > NaOH. A ordem da fração sólida (FS) do carragenano foi KOH > Ca(OH)2 > NaOH, enquanto a resistência à tração ao usar KOH foi 1,17, ao usar NaOH foi 0,08, e ao usar Ca(OH)2, foi 0,05. O índice de ligação (IB) do carragenano usando KOH = 0,04, NaOH = 0,02, e Ca(OH)2 = 0,02. O índice de fratura quebradiça (IBB) do carragenano foi KOH = 0,67, NaOH = 0,26, e Ca(OH)2 = 0,04. A ordem de solubilidade do carragenano em água foi NaOH > KOH > Ca(OH)2. Estes dados podem ser usados como base para o desenvolvimento do carragenano para excipientes em formas de dosagem sólida.