Supressão concertada de todos os genes da enzima de ramificação do amido na cevada produz grânulos de amido somente de amilose

Esta é a primeira vez que a amilose pura foi gerada com alto rendimento em um organismo vivo. Isso foi alcançado por um novo método de supressão simultânea de todo o complemento de genes que codificam as enzimas de ramificação do amido. Demonstramos que a amylopectina não é essencial para a cristalinidade e integridade dos grânulos de amido. No entanto, o crescimento inicial mais lento de brotos de grãos somente de amilose pode ser devido a um papel fisiológico importante desempenhado pela cristalinidade ordenada da amylopectina para a rápida remobilização do amido, explicando a ampla conservação na realeza das plantas da estrutura da amylopectina.