Extrações de Química Verde de Carotenoides de Daucus carota L.—Métodos com Dióxido de Carbono Supercrítico e Assistidos por Enzimas

Várias revisões foram publicadas sobre diversos aspectos da extração de carotenoides. No entanto, nenhuma delas se concentrou na discussão de protocolos recentes de extração em química verde, especialmente para a extração de carotenoides de Daucus carota L. Este grupo de compostos bioativos foi escolhido para esta revisão, uma vez que a maioria dos artigos científicos comprova suas propriedades antioxidantes relevantes para inflamação, distúrbios relacionados ao estresse, câncer ou doenças neurológicas e neurodegenerativas, como acidente vascular cerebral e Doença de Alzheimer. Além disso, as cenouras constituem uma das fontes mais populares de carotenoides. Na revisão apresentada, faz-se ênfase nas técnicas de extração com dióxido de carbono supercrítico e assistidas por enzimas para os tetraterpenoides relevantes. As descrições detalhadas desses métodos, assim como exemplos práticos, são fornecidas. Além disso, os prós e contras de cada método e a comparação com a extração padrão com solventes foram discutidos.