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Resumo Características químicas de uma amostra de farelo de milhete e seu óleo, focando na composição aproximada do farelo de milhete e no perfil de ácidos graxos, propriedades físico-químicas e composição de tocoferóis do óleo de farelo de milhete, são apresentadas neste trabalho. Os resultados indicam que o farelo de milhete constituiu 9,39 ± 0,17% de óleo bruto, 12,48 ± 0,41% de proteína bruta e 51,69 ± 2,14% de fibra bruta. A densidade específica, índice de refração, valor de saponificação e teor de matéria insaponificável do óleo de farelo de milhete foram 0,9185 ± 0,0003 g/cm³, 1,4676 ± 0,0002, 186,29 ± 0,51 mg KOH/g e 3,62 ± 0,19 g/100 g, respectivamente. O teor de tocoferóis foi de 64,83 ± 0,83 mg/100 g de óleo, que consistia principalmente de γ‐tocoferol (48,79 ± 0,46 mg/100 g de óleo) e α‐tocoferol (15,53 ± 0,31 mg/100 g de óleo). O óleo de farelo de milhete era rico em ácido linoleico (66,5%) e ácido oleico (13,0%). Os ácidos graxos saturados incluíam ácido palmítico (6,4%) e ácido esteárico (6,3%). O principal ácido graxo na posição sn‐2 do óleo de milhete era o ácido linoleico (71,2%). Os triacilgliceróis dominantes, calculados de acordo com a hipótese 1,3‐aleatório‐2‐aleatório, eram trilinoleato (LLL, 29,3%) e dilinoleoil‐monooleína (LLO, 17,2%). Este trabalho pode ser útil para o desenvolvimento de aplicações para o farelo de milhete e seu óleo.
Liang et al. (Sex,) estudaram esta questão.