Resumo O desenvolvimento de embalagens alimentares sustentáveis é uma das abordagens mais promissoras para reduzir o impacto negativo dos plásticos à base de petróleo no meio ambiente e na saúde. Este estudo teve como objetivo desenvolver filmes ativos à base de alginato incorporando cascas de banana, romã e cítricos, caracterizar suas propriedades e avaliar seu potencial para aplicações em embalagens alimentares. Pela primeira vez, essas cascas de frutas foram comparadas sistematicamente dentro do mesmo estudo, fornecendo insights únicos sobre seu desempenho relativo na formação de filmes. Além disso, o ácido cítrico (CA), um agente de ligação não tóxico, foi utilizado em vez de sais convencionais, aumentando tanto a segurança quanto a sustentabilidade. Para beneficiar suas propriedades antioxidantes inerentes, as cascas foram incorporadas diretamente nas formulações dos filmes. O alginato de sódio (Na-Alg), um polímero biocompatível, serviu como matriz do filme. Os quatro filmes sintetizados foram avaliados em termos de cristalidade, estabilidade térmica, composição química, propriedades físicas e aplicabilidade em embalagens para tomates. Notavelmente, a adição das cascas de frutas não apenas melhorou a atividade antioxidante dos filmes, mas também reduziu a taxa de transmissão de vapor de água (WVTR), minimizando efetivamente a perda de peso nos tomates revestidos. No geral, este trabalho demonstra o potencial de incorporar cascas de frutas para transformar resíduos alimentares em materiais de embalagem ecológicos e de valor agregado, estendendo assim a vida útil dos alimentos e reduzindo o impacto ambiental.
ÖZGEN et al. (Quar,) estudaram esta questão.