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Resumo Os termos “hidrofóbico” e “hidrofílico” são tipicamente usados de maneira não específica e, como tal, têm uma utilidade limitada. A teoria termodinâmica de superfície, conforme descrita aqui, permite uma definição natural e potencialmente poderosa desses termos. A fronteira entre hidrofobicidade e hidrofilicidade ocorre quando a diferença entre a atração apolar e a repulsão polar entre moléculas ou partículas de material (1) imersas em água (w) é igual à atração polar coesiva entre as moléculas de água. Nessas condições, a energia livre interfacial de interação entre partículas de 1, imersas em água (ignorando interações eletrostáticas), é exatamente zero. Quando é positivo, a interação do material com a água domina e a superfície do material é hidrofílica; quando é negativo, a atração coesiva polar entre as moléculas de água domina e o material é hidrofóbico. Assim, o sinal de define a natureza da superfície e a magnitude de pode ser usada como a medida quantitativa natural da hidrofobicidade ou hidrofilicidade da superfície.
Oss et al. (Terça-feira,) estudaram essa questão.