Mudanças na atividade e conectividade cerebral em resposta a açúcares naturais nutritivos, substitutos de açúcar natural não nutritivos e adoçantes artificiais

INTRODUÇÃO: O cérebro desempenha um papel regulatório importante na direção da homeostase energética e no comportamento alimentar. O aumento da ingestão de açúcares e adoçantes nas últimas décadas torna a investigação dos efeitos dessas substâncias na função regulatória do cérebro de particular interesse. Investigamos a resposta funcional do cérebro inteiro à ingestão de batidas nutricionais adoçadas com os açúcares naturais nutritivos glicose e frutose, o substituto de açúcar natural não nutritivo alulose ou o adoçante artificial não nutritivo sucralose. MÉTODOS: Vinte homens adultos saudáveis e com peso normal foram submetidos a uma ressonância magnética funcional em quatro visitas separadas. Em um estudo randomizado, duplo-cego, os participantes receberam batidas adoçadas com glicose, frutose, alulose ou sucralose. A ressonância magnética funcional em estado de repouso foi realizada antes e depois da ingestão. Mudanças no sinal de Nível de Oxigênio Sanguíneo Dependente (BOLD), conectividade de rede funcional e conectividade baseada em voxels por Mapeamento da Centralidade do Vetor Eigen (ECM) foram medidas. RESULTADOS: Glicose e frutose levaram a uma diminuição significativa do sinal BOLD no córtex cingulado, ínsula e gânglios basais. A glicose levou a um aumento significativo na centralidade do vetor eigen em todo o cérebro e uma diminuição significativa na centralidade do vetor eigen no mesencéfalo. A sucralose e a alulose não tiveram efeito no sinal BOLD ou na conectividade da rede, mas a sucralose levou a um aumento significativo nos valores de centralidade do vetor eigen no córtex cingulado, giros centrais e lobo temporal. DISCUSSÃO: Tomados em conjunto, nossos achados mostram que, mesmo em uma batida contendo gordura e proteína, o tipo de adoçante pode afetar as respostas cerebrais e, assim, pode afetar as respostas de recompensa e saciedade e o comportamento alimentar. O sabor doce sem o conteúdo energético correspondente dos adoçantes não nutritivos parece ter apenas pequenos efeitos no cérebro. Indicando que, enquanto a ingestão de açúcares nutritivos poderia ter um forte efeito no comportamento alimentar, tanto em um aspecto de saciedade quanto nos aspectos de recompensa, os adoçantes não nutritivos parecem não ter esses efeitos. REGISTRO DO ENSAIO: Este estudo está registrado em clinicaltrials.gov sob o número NCT02745730.