Uma revisão abrangente de ingredientes funcionais, especialmente compostos bioativos presentes na casca, polpa e sementes da abóbora, e seus benefícios à saúde

A abóbora (Cucurbita maxima), pertencente à família Cucurbitaceae, é uma planta comestível bem conhecida, cultivada e amplamente utilizada como medicina herbal e alimento funcional. Esta revisão teve como objetivo investigar os constituintes funcionais e nutracêuticos presentes nas três partes (casca, polpa e sementes) da abóbora, e os benefícios para a saúde desses nutrientes. As frações da abóbora são uma rica fonte de componentes nutricionais como óleos, proteínas, carboidratos e minerais. Certas classes de compostos fitocamicos, incluindo fenólicos, flavonoides, tocoferóis, carotenoides, terpenoides, cucurbitacina, moschatina e fitoesteróis, foram descobertas nas frações da abóbora. Evidências consideráveis de vários estudos epidemiológicos sobre animais e ensaios humanos têm sido apresentadas sobre as ações farmacológicas dos bioativos da abóbora. Therapeuticamente, a casca, a polpa e as sementes da abóbora contêm ingredientes active que atuam como antioxidantes eficazes e agentes antimicrobianos. Nenhuma parte da fruta da abóbora deve ser descartada durante o processamento, pois essas partes possuem excelente fitoquímica, capaz de impactar positivamente a saúde. Todas essas partes da abóbora podem ser usadas na forma de pós ou extratos para isolar e caracterizar os bioativos e utilizá-los nas indústrias alimentícia e farmacêutica como agentes terapêuticos. Em vez de serem consumidos crus, tecnologias devem ser implementadas para desenvolver nutracêuticos e alimentos farmacêuticos inovadores a partir dos constituintes benéficos para a saúde da abóbora.