As Escolhas Alimentares São Realmente Habitualmente? Integrando Hábitos, Busca por Variedade e Escolha Compensatória em um Modelo de Maximização de Utilidade

Dada a grande quantidade de escolhas alimentares que os consumidores fazem a cada dia, parece provável que eles adotem estratégias de decisão que minimizem o esforço cognitivo. Para examinar essa questão, desenvolvemos um modelo conceitual e empírico de escolha habitual, e os fatores que resultam em transições para duas estratégias além da seleção habitual: escolha de maximização de utilidade e uma estratégia de busca por variedade. Nossa abordagem fornece uma alternativa aos métodos tradicionais de dependência de estado utilizados neste tipo de dados de painel. Aplicamos essa estrutura à escolha de dois produtos alimentares que ilustram a heterogeneidade entre tipos de produtos nas estratégias de decisão e padrões de escolha rotineiros.