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As corporações de Grandes Alimentos se aproveitaram do nutricionismo— a redução do valor nutricional dos alimentos aos seus nutrientes individuais— como um meio para aumentar seu poder e posição nos mercados globais de alimentos processados e embalados. Com base nas literaturas sobre nutrição e poder corporativo, mostramos que as empresas de Grandes Alimentos usaram o posicionamento nutricional para reforçar seu poder e influência no setor. Por meio de lobby e participação em parcerias público-privadas focadas em nutrição, elas buscaram diretamente influenciar políticas e governança. Através do domínio de mercado no setor de alimentos nutricionalmente aprimorados, e participação em atividades de definição de regras focadas em nutrição nas cadeias de suprimento agroalimentar, elas ganharam poder para influenciar agendas políticas. E elas usaram outreach público e a mídia para apresentar suas visões sobre os aspectos nutricionais de seus produtos, o que molda as percepções públicas e o ambiente regulatório mais amplo. Juntas, essas estratégias aumentaram o poder das empresas de Grandes Alimentos para influenciar políticas no setor de alimentos.
Clapp et al. (Terç,) estudaram essa questão.