Farelo de trigo: sua composição e benefícios para a saúde, uma perspectiva europeia

O farelo de trigo é uma fonte concentrada de fibra insolúvel. As ingestões de fibra são geralmente inferiores às recomendações. Este artigo revisa os efeitos fisiológicos do farelo de trigo e os benefícios à saúde que ele pode proporcionar em termos de prevenção de doenças como câncer de cólon e mama, doenças cardiovasculares, obesidade e doenças gastrointestinais. Em reconhecimento ao peso das evidências, a Autoridade Europeia de Segurança Alimentar aprovou recentemente duas alegações de saúde para o farelo de trigo e a saúde gastrointestinal.