Consumo de frutas e vegetais no Vietnã e o uso de um tamanho de ‘porção padrão’ para medir a ingestão

Os objetivos do presente estudo foram fornecer dados nacionalmente representativos sobre o consumo de frutas e vegetais no Vietnã e avaliar a precisão dos números relatados de 'porções padrão' consumidas. Os dados analisados foram de uma pesquisa de cluster estratificada em múltiplas etapas com 14.706 participantes (46,5% homens, proporção de resposta 64,1%) com idades entre 25 e 64 anos no Vietnã. As medições foram feitas em conformidade com a abordagem STEPwise da OMS para vigilância de doenças não transmissíveis (STEPS). Aproximadamente 80% das pessoas vietnamitas relataram consumir menos de cinco porções de frutas e vegetais diariamente em uma semana típica. A ingestão de frutas e vegetais relatada em 'tamanhos de porções padrão' foi positivamente correlacionada com os níveis de escolaridade concluídos e a renda familiar (P<0,001 para tendência). As correlações entre os valores resumidos para cada província refletem algumas características demográficas, geográficas e climáticas conhecidas do país. Por exemplo, províncias em latitudes mais altas tiveram médias maiores de porções de vegetais (r 0,90), e províncias com proporções mais altas de população urbana tiveram médias maiores de porções de frutas (r 0,40). Em conclusão, cerca de oito em cada dez vietnamitas com idades de 25 a 64 anos não atenderam às recomendações da OMS para o consumo diário de pelo menos cinco porções de frutas e vegetais. Com base na consistência dos dados coletados com outras estimativas e com características físicas e demográficas do país, o instrumento STEPS da OMS tem validade de construção para medir a ingestão de frutas e vegetais, mas com duas questões identificadas. As questões foram a variação sazonal na reportagem e uma limitação na utilidade das informações para análises associativas.