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Este artigo relata os achados de um estudo qualitativo sobre as crenças e práticas dietéticas de uma ‘amostra em bola de neve’ de setenta e seis vegetarianos e veganos. As dinâmicas do processo de conversão são examinadas, juntamente com os relatos dos respondentes sobre seus motivos e o impacto de sua posição dietética em seus relacionamentos com familiares, amigos e colegas. Os achados do estudo, que parecem indicar a importância central das considerações éticas para este grupo de resposta em particular, estão contextualizados em debates mais amplos sobre as dimensões sociológicas da seleção ou evitação de itens alimentares específicos.
Beardsworth et al. (Sex,) estudaram esta questão.