Reproducibilidade e validade relativa de um extenso questionário de frequência alimentar semi-quantitativo com 190 itens utilizando registros dietéticos e marcadores bioquímicos entre professores gregos.

FUNDAMENTO: Avaliamos a reprodução e validade relativa de um questionário de frequência alimentar semi-quantitativo (FFQ) de 190 itens a ser utilizado em um grande estudo prospectivo na área de Atenas, Grécia. MÉTODOS: No total, 42 homens e 38 mulheres, com idades entre 25 e 67 anos, completaram dois FFQs semi-quantitativos auto-administrados espaçados por aproximadamente 1 ano. Dentro desse intervalo de 1 ano, os participantes visitaram o centro de estudo mensalmente e completaram um questionário de recordatório alimentar de 24 horas administrado por entrevistador. Também coletamos duas amostras de sangue venoso e três amostras de urina de 24 horas dos participantes em períodos aleatoriamente selecionados durante o ano entre as duas administrações do questionário dietético. RESULTADOS: Os valores médios para a ingestão da maioria dos nutrientes avaliados pelos dois FFQs estavam em boa concordância, enquanto os avaliados pelos dois métodos dietéticos diferentes eram razoavelmente semelhantes para a maioria dos nutrientes. Os coeficientes de correlação intraclasse para as ingestões de nutrientes ajustadas por energia avaliadas por questionários com um ano de intervalo tiveram uma média de 0,57 (intervalo de 0,24 a 0,75) e não eram substancialmente diferentes entre os gêneros. Os coeficientes de correlação entre os nutrientes ajustados por energia medidos por recordatórios de 24 horas repetidos e o FFQ semi-quantitativo variaram de 0,25 para beta-caroteno e gorduras poli-insaturadas a > 0,50 para gorduras saturadas, ácido cis-linolênico, cálcio e fósforo (média: 0,46 para homens e 0,39 para mulheres). A confiabilidade e validade relativa foram muito altas para a ingestão de álcool. As ingestões dietéticas do FFQ foram significativamente correlacionadas aos níveis plasmáticos de vitamina C, mas não de beta-caroteno ou colesterol. A ingestão de proteína dietética avaliada por ambos os FFQs foi correlacionada (0,36, 0,30) com os níveis médios de excreção urinária de nitrogênio a partir de três amostras de urina de 24 horas. CONCLUSÕES: Esses dados indicam que o FFQ semi-quantitativo é reproduzível e fornece uma medida razoavelmente confiável de ingestão. Correlações significativas entre a dieta e um marcador bioquímico independente corroboram ainda mais a validade relativa do nosso questionário nesta população grega.