Controle ecológico do trato gastrointestinal. O papel da flora probiótica

O "novo" estilo de vida – uma ameaça à saúde? É cada vez mais evidente que as doenças humanas estão frequentemente relacionadas ao estilo de vida e, em teoria, deveriam ser evitáveis. O estresse da vida moderna, nossa atividade física reduzida e o consumo de alimentos manipulados e processados, além de produtos químicos – incluindo farmacêuticos – contribuem para a nossa resistência decrescente às doenças. Muitas evidências apoiam o fato de que nossos genes, adaptados durante milhões de anos ao estilo de vida de nossos ancestrais pré-históricos, toleram mal as mudanças dramáticas no estilo de vida que ocorreram, especialmente nos hábitos alimentares nos últimos 100 anos. Mudanças nos hábitos alimentares em países ocidentais que sem dúvida constituem estresses para o corpo humano e que podem predispor a doenças inflamatórias, infecciosas, ulcerativas, degenerativas e neoplásicas incluem o seguinte: o consumo de 45 kg de açúcar refinado por indivíduo por ano; o aumento de 10 vezes no consumo de sódio; o aumento quatro vezes no consumo de gordura saturada; o consumo dobrado de colesterol; um consumo muito reduzido de fibras vegetais e de minerais como potássio, magnésio, cálcio e cromo; e uma redução considerável no consumo de gorduras n-3, lipídios de membrana, vitaminas e antioxidantes. Em doenças severas, ingredientes alimentares importantes, como arginina, glutamina, taurina, ácidos nucleicos, vitaminas e antioxidantes, como glutationa, frequentemente não são fornecidos em quantidades suficientes.