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. . . fornece informações valiosas para o especialista em estudos americanos, e para o antropólogo ou folclorista focando no uso de alimentos, e também pode ser de interesse para o público leitor em geral. Com tal ampla atração, o livro pode não apenas documentar o romance americano com alimentos étnicos, mas também contribuir para ele. Joanne Wagner, Antropological Quarterly Como os costumes que cercam a preparação e o consumo de alimentos definem minorias dentro de uma população? A questão recebe respostas fascinantes e multifacetadas neste livro, que considera um banquete de pratos que sustentam a identidade de grupo e muitas vezes ajudam a superar barreiras entre grupos. Os ensaios exploram o significado simbólico dos caminhos alimentares compartilhados na interpretação do comportamento entre e intra-grupos, com atenção para problemas teóricos e as implicações da pesquisa sobre caminhos alimentares para políticas públicas. Os tópicos que recebem uma análise enriquecedora neste volume incluem festivais alimentares, modos de preparação de alimentos, ciclos de refeições, celebrações sazonais, educação nutricional, e a falta de atenção do governo aos costumes étnicos na formulação de suas políticas alimentares.
Camp et al. (Terça,) estudaram esta questão.